Pour le plaisir et le bien-être de tous, Les Gaillardises de l’Ubaye ont choisi de favoriser une production et une économie locales. En effet, attentive  à l’environnement et  soucieuse aussi bien de la santé de ses clients que du plaisir de leur palais Les Gaillardises de l’Ubaye privilégient non seulement un approvisionnement  en fruits français mais surtout un approvisionnement local de fruits frais arrivés à pleine maturité (notamment ceux de notre producteur partenaire le Domaine de l’Hermitane situé à Romellon 05). Certains fruits sont pour des raisons de commodités surgelés. Nos contenants sont en verre recyclé Nos déchets (épluchures de fruits sont compostés par nos soins et utilisés pour fertiliser notre production en framboises, cassis et groseilles sur nos terres à 1800m d’altitude à Bayasse
Nos cueillettes se font en pleine nature sur des terres à l’orée du Parc du Mercantour. Nous ne prélevons que ce dont nous avons besoin pour confectionner nos confits. En cas de besoin de fleurs séchées nous nous approvisionnons auprès de revendeurs de fleurs séchées BIO en privilégiant les circuits courts


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