Les Gaillardises de l'Ubaye
13 juin 2019

Précision sur le taux de sucre dans mes confitures

Tout au long de mes nombreux déplacements , sur les marchés et les évènements je vous rencontre . J’adore ces échanges . Vous avez tous besoin de précision sur le taux de sucre noté sur mes étiquettes . Effectivement ce n’est pas si clair que cela Entre la législation et le bien être …. Je […]

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14 mai 2019

Recette confit de pissenlit

      Confit de fleurs de pissenlit, la cramaillotte revêt un aspect assez liquide et translucide sous une teinte allant du jaunâtre au brunâtre.Sa fabrication nécessite l’emploi de fleurs de pissenlit sauvage, séchées puis mises à cuire une petite heure dans un bain d’eau avec quelques quartiers d’orange et de citron. Le tout, filtré, […]

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14 mai 2019

Recette au confit de coquelicot

Ingrédients : POUR 8 POTS DE 350 G : 200 g de pétales de coquelicots 4 litres d’eau environ 3,2 kg de sucre spécial confiture enrichi en gélifiant Préparation : POUR CONFIT DE COQUELICOTS 1. Vérifiez votre récolte de coquelicots pour ne garder que les pétales, sans la tige et les petites bêtes.2. Faites chauffer […]

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7 décembre 2018

Fromages confitures et chutneys les bons accords

Confiture ou chutney ? La confiture, s’obtient  en faisant cuire des fruits ou parfois des légumes avec du sucre. Leur saveur est concentrée. Le chutney est préparé selon le même principe, à la différence qu’il est aigre-doux grâce à la présence de vinaigre.  On trouve facilement confitures et chutneys dans le commerce, mais rien ne […]

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16 octobre 2018

Marque Esprit Parc National

Les Gaillardises de l’Ubaye marquées en 2017 Les parcs nationaux ont créé la marque commerciale “Esprit parc national” pour fédérer les acteurs de chaque territoire et sensibiliser le consommateur aux valeurs portées par les parcs nationaux depuis plus de 50 ans : l’engagement, l’authenticité, le respect, le partage, la vitalité. La marque Esprit Parc national […]

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20 septembre 2018

Concours Talents Gourmands 2018

L’artisanat est un secteur qui m’offre dans une même journée la possibilité d’exercer 100 métiers différents (créer, produire, vendre, développer, expédier …) qui me permettent de m’épanouir professionnellement. Créer mon entreprise c’est un mélange de passion, de savoir-faire et de liberté. Les Gaillardises de l’Ubaye est une confiturerie familiale implantée en plein cœur du Parc […]

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