Confit de coquelicot sauvage

Confit de coquelicot sauvageConfit de coquelicot sauvage

4,50€ 125g

Capturer la saveur du coquelicot est une façon de raviver tout au long de l’année son souvenir.

Au parfum de fruits rouges légèrement acidulée,

Une douceur inconnue à déguster sur vos délicieuses tartines

EAN: N/A UGS : 1102 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Gelée de pétales de coquelicots sauvages au parfum de fruits rouges légèrement acidulés.

une gourmandise très innovante

Un confit qui “fleure” bon le printemps

De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine
  • dans un fromage blanc,
  • A napper sur un biscuit roulé.
  • En kir avec un vin blanc ou un champagne.
  • En cuisine pour agrémenter le canard
  • Associée au foie-gras. ,

Informations complémentaires

Poids 0.320 kg

Ingrédients

Préparé avec 10 g de pétales de coquelicot pour 100 g de produit fini.

Sucre, pectine de fruits

sans arôme, sans colorant.

Prix au kilo 33,60€

 

Traçabilité

Traçabilité

Fruits :xxxx

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).

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