Confit de coquelicot
4,50€ 125g
Capturer la saveur du coquelicot est une façon de raviver tout au long de l’année son souvenir.
Au parfum de fruits rouges légèrement acidulée,
Une douceur inconnue à déguster sur vos délicieuses tartines
Description
Gelée de pétales de coquelicots sauvages au parfum de fruits rouges légèrement acidulés.
une gourmandise très innovante
Un confit qui “fleure” bon le printemps
De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- au petit-déjeuner sur une tartine
- dans un fromage blanc,
- A napper sur un biscuit roulé.
- En kir avec un vin blanc ou un champagne.
- En cuisine pour agrémenter le canard
- Associée au foie-gras. ,
Informations complémentaires
| Poids | 0.320 kg |
|---|
Ingrédients
Préparé avec 10 g de pétales de coquelicot pour 100 g de produit fini.
Sucre, pectine de fruits
sans arôme, sans colorant.
Prix au kilo 33,60€
Traçabilité
Fruits :xxxx
L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )
Le sucre coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
