Confit de fleurs d’hibiscus ou bissap

Confit de fleurs hibiscus bissapConfit de fleurs hibiscus bissap

4,30 125g

Couleur rouge profond, saveur délicatement acidulée.

Cette gourmandise est à déguster à tout moment de la journée.I

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EAN: N/A UGS : 1105 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Cette gelée est vraiment divine.

Le goût se situe entre le cassis et la groseille, avec une note fleurie.

une gourmandise très innovante

De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine
  • dans un fromage blanc,
  • A mélanger avec de l’eau
  • Pour réaliser des cocktail
  • En kir avec un vin blanc  …

Informations complémentaires

Poids 0.320 kg

Ingrédients

Préparé avec 10 g de fleurs  d’hibiscus pour 100 g de produit fini,

sans arôme, sans colorant.

Prix au kilo 33,60€

 

Traçabilité

Traçabilité

Fruits :xxxx

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).