Confit de fleurs d’hibiscus ou bissap

4,20 125g

Couleur rouge profond, saveur délicatement acidulée.

Cette gourmandise est à déguster à tout moment de la journée.I

UGS : 1105 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Cette gelée est vraiment divine.

Le goût se situe entre le cassis et la groseille, avec une note fleurie.

une gourmandise très innovante

De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine
  • dans un fromage blanc,
  • A mélanger avec de l’eau
  • Pour réaliser des cocktail
  • En kir avec un vin blanc  …

Informations complémentaires

Poids 0.320 kg

Ingrédients

Préparé avec 10 g de fleurs  d’hibiscus pour 100 g de produit fini,

sans arôme, sans colorant.

Prix au kilo 33,60€

 

Traçabilité

Les fleurs d’hibiscus proviennent du Sénégal (commerce Équitable ) .

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fleurs sont infusées toute une nuit dans de l’eau .

Filtrée cette préparation est cuite avec son sucre

Cuites en petites quantité par bassine de 5 L de préparation

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fleurs .

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).