Confit fleurs de Mélèze
4,30€ 125g
Son parfum délicat se rapproche de la fraise avec une note de résineux.
Marqué “Esprit Parc” par le Parc du Mercantour ce confit vous assure des fleurs cueillies dans le respect de la Marque et un produit local et sans aucun ajout de quelque nature que se soit.
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Description
une superbe couleur rose pourpre, naturelle et translucide.
Une subtile saveur de fruit rouge mêlée à une légère note de sève de Mélèze.
Une création exclusive à découvrir absolument.
une gourmandise très innovante
Un confit qui “fleure” bon le printemps
De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- au petit-déjeuner sur une tartine
- dans un fromage blanc,
- Pour sucrer une infusion
- …
Informations complémentaires
| Poids | 0.320 kg |
|---|
Ingrédients
Préparé avec 10 g de fleurs fraîche de Mélèze pour 100 g de produit fini.
sans arôme, sans colorant.
Prix au kilo 33,20€
Traçabilité
Fleurs de mélèze Vallée de l’Ubaye
Le sucre coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fleurs, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fleurs .
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
