Confit de fleurs de lilas

Confit de LilasConfit de Lilas

4,30 125g

Les fragrances de ces fleurs capturées .

Une saveur inédite .

Rupture de stock

EAN: N/A UGS : 1108 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Au goût, le parfum subtil du lilas nous laisse des notes très fleuries et sucrées.

une gourmandise très innovante

Un confit qui fleure bon le printemps

De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine
  • dans un fromage blanc,
  •  …

Informations complémentaires

Poids 0.320 kg

Ingrédients

Préparé avec 10 g de fleurs  fraîche de lilas  pour 100 g de produit fini,

60g de sucre pour 100g

sans arôme, sans colorant.

Prix au kilo 33,20€

 

Traçabilité

Traçabilité

Fruits :xxxx

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).