Confit framboise piment d’Espelette

Confit framboise piment EspeletteConfit framboise piment Espelette

4,20 135g

Une confiture de framboise moins sucrée que la confiture pour le petit déjeuné.

Elle est soulignée délicatement par du piment d’Espelette IGP .

En accompagnement d’une tomme de brebis et pourquoi pas sur un mi cuit chocolat noir.

 

EAN: N/A UGS : 2101 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Cette confiture n’est pas destinée à être tartinée au petit déjeuner, mais accompagnera avec délices vos fromages de brebis ou de chèvre.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • Accompagnement d’un fromage de brebis
  •  pour déglacer une sauce de canard ou filet mignon
  • à essayer sur une tartine de tapenade pour l’ apéro
  • sur un mi cuit chocolat
  •  …

 

Informations complémentaires

Poids 0.320 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
xxxxxx 64%, sucre de canne, pectine de fruits, jus de citron.

sel, gluten (avoine), soja, lait, sulfites, rhum, génépi,

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo xxxx

Traçabilité

Traçabilité

Fruits :xxxx

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).