Confit quetsche figue

4,20 135g

UGS : 2104 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Aussi délicieuse qu’originale, vous dégusterez avec plaisir cette confiture de quetsches aux figues

Idéale , en période de fêtes ou simplement toute l’année.

De la douceur et de l’originalité .
Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

 

Informations complémentaires

Poids 0.380 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 40g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Quetsches et figues 60%, sucre , jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo: 31,11€

Traçabilité

Traçabilité

Fruits: quetsches Vallée de l’Ubaye

Figues de Sollies-Pont

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).