Confiture artisanale abricot

5,20 250g

Des abricots du Roussillon cueillis à maturité .

Un goût d’enfance retrouvée .

Disponible sur commande

UGS : 1301 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Des abricots du Roussillon .

Leur goût légèrement acidulé permet de produire une Confiture Artisanale d’Abricot équilibrée.

Une recette authentique et gourmande.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ au petit-déjeuner sur une tartine,
‐ en glaçage d’un gâteau au choix,
‐ sur des crêpes, gaufres,
‐ dans une Sacher Torte,
‐ dans une tarte tatin revisitée,
‐ dans une mousse au mascarpone,…

Informations complémentaires

Poids 0.420 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Abricots 60%, sucre , pectine de fruits, jus de citron.

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 22€

Traçabilité

Fruits de producteurs du Roussillon

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les abricots sont dénoyautés puis coupés en morceaux

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).