Confiture abricot nougat

6,10  250g

Confiture à l’abricot sublimée par le goût du nougat .
Un goût de Provence assuré !
Sans excès de sucre : 40% du sucre a été remplacé par du miel de producteur.

En stock

UGS : 3770021240392 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

La confiture d’abricots aux amandes, tout le monde connait.
Mais avec en plus des pistaches, et du miel de châtaignier…
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ au petit-déjeuner sur une tartine,
‐ en glaçage d’un gâteau au choix,
‐ sur des crêpes, gaufres,
‐ dans une Sacher Torte,
‐ dans une tarte tatin revisitée,
‐ dans une mousse au mascarpone,..

Informations complémentaires

Poids 0.48 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Abricot 64%, sucre , jus de citron,Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo 23,40€

Traçabilité

Fruits :Abricots vallée de la Durance

Le sucre coopérative Française.

Pâte de nougat

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).

Allergènes

Fruits à coques dont amandes ,