Confiture ananas mangue

5,80 250g

Une confiture, très, parfumée, un brin sophistiquée.

Dominante ananas avec morceaux et mangue onctueuse .

Relevée d’une pointe de jus de citron .

UGS : 1306 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Une confiture unique dans laquelle se marie le Roi des fruit (l’ananas)

et la Reine de l’Afrique (la mangue)

Mangue et ananas  réunis dans cette belle confiture qui sent bon les îles tropicales.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

  • Sur des crêpes flambées,
  • Dans un gâteau à la noix de coco,
  • Sur une glace artisanale,
  • Dans un clafoutis de fruits exotiques
  • en accompagnement d’un magret de canard
  • en accompagnement d’aiguillettes de poulet et d’un riz blanc

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Ananas et mangues 64%, sucre , pectine de fruits, jus de citron.

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23,20€

Traçabilité

Ananas du Costa Rica

Mangue d’ Amérique latine.

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).