Confiture As de Trèfle

championnat du monde

6,10 250g

Un mariage réussi entre la confiture cassis, groseille et les fraises entières confites dans leur propre sirop .
récompensée par un prix prestigieux Celui des Confituriades

 

Beatrice BELLON
Crédit photo Maryna Daniliuk

1er Prix au championnat du Monde 2020 Catégorie Confiture traditionnelle

Logo Mondial de la confiture

En stock

EAN: 3770021240002 UGS : 1214 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Dégustez notre confiture l’As de Trèfle, une confiture pleine de saveurs .

Une alliance pleine de saveurs, mêlant l’acidité du cassis et de la groseille à la rondeur de la fraise confite.

Groseilles et cassis se mettent dans tous leurs états pour apporter leur note rafraîchissante. La Marra des Bois est sucrée, très parfumée et aromatique .

Leur alliance à fait le goût unique de cette confiture récompensée . 

Championnat du Monde des confitures 2020 Catégorie “Traditionnelle”

De la cueillette à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine ou dans un fromage blanc,
  • dans une tarte crumble,
  • dans un soufflé aux fruits,
  • dans un gâteau mousseline,
  • dans un roulé aux fruits,
  • dans un gratin de fruits, …

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Cassis, groseilles et fraises 64%, sucre de canne, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 24,40€

Traçabilité

Fruits :cassis, groseilles EU, fraises françaises

Le sucre coopérative Française.

 

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).

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