Plus qu'une confiture, une gourmandise !
5,50€ 250g
Un délice de l’été à servir au petit-déjeuner, au brunch ou avec du fromage de chèvre..
Retrouvez la saveur et la qualité des confitures d’antan.
Une recette classique et gourmande.
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
| Poids | 0.480 kg |
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| Préparée avec 60g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) cassis 60%, sucre, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque . Prix au kilo 22€ |
Fruits de producteurs de la Vallée de la Durance.
Le sucre d’une coopérative Française.
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
