Confiture citron de pays

6,10  250g

Découvrez une acidité naturelle, une amertume mesurée.
Goût tonique et intense.
Pour les amateurs de goût acidulé.
Un régal pour les papilles…il est question de goût dès la 1ère cuillère.

En stock

UGS : 3770021240231 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Une recette authentique et gourmande. Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • sur un yaourt, une faisselle ou un fromage blanc
  • en nappage d’une glace
  • sur les panna cotta
  • dans une crème pâtissière, pour garnir des choux ou un mille-feuille
  • dans les gâteaux roulés

Ce produit doit être conservé au réfrigérateur avant consommation pour une dégustation optimale.

Informations complémentaires

Poids 0,48 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Citrons 64%, sucre.

Fabriquée dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23.20€

Traçabilité

Fruits :Citrons côte d’Azur non traités

Le sucre coopérative Française.

 

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).

Vous aimerez peut-être aussi…