Confiture clémentine Corse

pot de confiturepot de confiture

6,10 250g

Un goût entre l’orange et le citron .

Des zestes, du ziste et de la pulpe de clémentine corse .

EAN: N/A UGS : 1504 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Une confiture pour prolonger les Saveurs de l’hiver

Un goût qui se situe entre l’orange et le citron

Une recette authentique et gourmande.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • sur une tartine
  • dans des sablés de Noël
  • dans des nonnettes
  • dans un vacherin
  • dans une bûche au chocolat
  • dans un mille-feuille

Partager avec:


Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Mandarine 60%, sucre, pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo : 23,20 €

Traçabilité

Traçabilité

Fruits :xxxx

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).