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Confiture cocktail Mojito
6,90€ 290g
Découvrez une confiture à la fois originale et pleine de pep’s
Un cocktail de saveurs rappelant fortement le fameux Mojito
Description
Inspirée du fameux cocktail Mojito.https://www.atelier-cocktail.com/recettes-cocktails-confiture/
Cette gelée apportera un sacré pep’s sur votre table.
Accords gastronomiques
- accompagnements de poissons crus ou cuits
- pour créer toutes sortes de cocktails
- au fond d’un verre en y ajoutant de l’eau pétillante
- en accompagnement d’un sorbet à la fraise
- sur des crêpes
Informations complémentaires
| Poids | 0.480 kg |
|---|
Composition
| Préparée avec 70 de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) citron 70%, sucre, pomme, pectine de fruits, menthe fraîche, rhum, zeste de citron vert.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo 26€ |
Traçabilité
Traçabilité
Fruits :xxxx
L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )
Le sucre d’une coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
