Confiture cocktail Pina Colada

6,80 290g

Un voyage assuré plein de douceur et d’exotisme !

Texture mi confiture, mi compote. Explosion aromatique à l’ouverture du bocal sur des senteurs exotiques, d’ananas rôti, de banane. En bouche, texture fondante et équilibrée avec cette impression de Rhum et de pommes au four. Très original, à essayer sur une brioche façon pain perdu ou un fromage de chèvre. un régal!”

 

UGS : 4002 Catégorie : Étiquettes : , , ,

Description

Retrouvez l’exotisme de la Pina Colada .

Cocktail dans ce mélange d’ananas , de lait de noix de rhum blanc.

Naturel et intense en goût !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • sur des crêpes
  • dans un yaourt ou fromage blanc
  • dans une tarte crumble.
  • en accompagnement d’une boule de glace vanille .

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Ananas 60%, sucre, lait de coco, pectine de fruits, jus de citron, rhum.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo 27,20€

Traçabilité

Fruits du Costa Rica

Lait de coco de Thaïlande

Rhum @ Old Nick (Antilles)

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Le lait de coco est rajouté en fin de cuisson

Le rhum en dernier bouillon avant la mise en pot (alcool évaporé )

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).