Confiture création randonneur

5,80 250g

Découvrez notre création originale .

Sur une base de pommes, un assemblage gourmand de fruits secs

Des saveurs étonnantes .

 

Disponible sur commande

UGS : 1401 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Alliance de pommes des Alpes de Haute-Provence ,

De figues, de dattes, de pruneaux , d’oranges confites etc..

Le goût de la confiture est délicatement relevé par le craquant des noix !

Une création gourmande.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine
  • dans un fromage blanc,
  • dans une tarte crumble,
  • dans un gâteau mousseline,
  • dans un roulé aux fruits,
  • en accompagnement d’un foie-gras

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Pommes 60%, sucre, fruits secs, noix, amandes, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23,20€

Traçabilité

Fruits provenant de producteurs des Alpes de Haute Provence

Les Noix de Grenoble

Le sucre d’une coopérative Française.

Méthode de fabrication

Les pommes épluchées et coupées en petits morceaux

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).