Confiture de figue Sollies-Pont

5,50 250g

D’une remarquable douceur naturelle

Seulement 15% de sucre ajouté .

UGS : 1407 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Sur une tranche de pain de noix, cette confiture d’été révèle toutes ses saveurs.

Une recette authentique et gourmande. Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ au petit-déjeuner
‐ sur une glace au yaourt ou à l’amande
‐ sur des crêpes, gaufres ou des scones
‐ en accompagnement des yaourts, fromages blancs et faisselles
‐ en fourrage d’un gâteau (aux dattes)
‐ avec un fromage de chèvre mi-sec

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Figues 60%, sucre, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 22€

Traçabilité

Fruits de producteurs du Var de Sollies-Pont

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).