Confiture de mandarine bio

5,60 250g

Un goût entre l’orange et le citron .

Quelques zestes de mandarine BIO parsèment cette confiture .

UGS : 1504 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Une confiture pour prolonger les Saveurs de l’hiver

Un goût qui se situe entre l’orange et le citron

Une recette authentique et gourmande.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • sur une tartine
  • dans des sablés de Noël
  • dans des nonnettes
  • dans un vacherin
  • dans une bûche au chocolat
  • dans un mille-feuille

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Mandarine 60%, sucre, pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo : 23,20 €

Traçabilité

Mandarines BIO de Sicile ou Côte d’Azur (selon les années)

Le sucre d’une coopérative Française.

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).