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Confiture de Noël de Provence
6,10€ 250g
Dans la confiture de Noël de Provence :
Les ingrédients des 13 desserts de Noël .
Cette confiture accompagne divinement le foie-gras
C’est comme un petit écrin secret plein de surprises et de petits trésors.
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Description
Dans cette confiture de Noël , je rassemble les principaux ingrédients des 13 déserts de Noël en Provence
Une base de pomme et une alliance de fruits secs saupoudrée d’épices à pain d’épice
Une recette authentique et gourmande. Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- au petit-déjeuner sur une tartine
- dans un fromage blanc,
- en accompagnement foie-gras
Informations complémentaires
| Poids | 0.420 kg |
|---|
Composition
| Préparée avec 60g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) Pommes 60%, sucre, fruits secs dont amandes et noix, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque . Prix au kilo 23,20€ |
Traçabilité
Traçabilité
Fruits :xxxx
L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )
Le sucre d’une coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
