Confiture de Noël de Provence

Confiture de NoëlConfiture de Noël

6,10 250g

Dans la confiture de Noël de Provence :

Les ingrédients des 13 desserts de Noël .

Cette confiture accompagne divinement le foie-gras

C’est comme un petit écrin secret plein de surprises et de petits trésors.

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EAN: N/A UGS : 2202 Catégories : , , Étiquettes : ,

Description

Dans cette confiture de Noël , je rassemble les principaux ingrédients des 13 déserts de Noël en Provence

Une base de pomme et une alliance de fruits secs saupoudrée d’épices à pain d’épice

Une recette authentique et gourmande. Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine
  • dans un fromage blanc,
  • en accompagnement foie-gras

Informations complémentaires

Poids 0.420 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Pommes 60%, sucre, fruits secs dont amandes et noix, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23,20€

Traçabilité

Traçabilité

Fruits :xxxx

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).