Confiture rhubarbe de l’Ubaye

5,20 250g

Doucement régréssive, elle vous ferra voyager vers la rusticité de notre térroir .

Rhubarbe non traitée issue de jardins de la Vallée de l’Ubaye .

UGS : 1308 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Notre confiture Artisanale de rhubarbe a un côté acidulé et un goût prononcé .
Elle rappelle les confitures de nos grands-mères.
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ au petit-déjeuner sur des tartines,
‐ dans un fraisier revisité,
‐ au fond d’une tarte aux pommes,
‐ en accompagnement des yaourts, fromages blancs et faisselles,
‐ en nappage d’un cheesecake,
‐ dans des muffins rhubarbe et vanille, …

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Rhubarbe 60%, sucre, pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 20,80€

Traçabilité

Fruits de producteurs de la Vallée de l’Ubaye

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).