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Confiture églantine sauvage
6,10€ 250g
Délicate, très parfumée, légèrement acidulée .
Marqué “Esprit Parc” par le Parc du Mercantour ce confit vous assure de fleurs cueillies dans le respect de la Marque et un produit local et sans aucun ajout de quelque nature que se soit
Description
Amoureuse de mon Vallon du Bachelard , je cueille mes baies sur mon terroir en Ubaye .
La récolte se fait au mois de novembre après les premières gelées
Une recette authentique et gourmande.
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- au petit-déjeuner sur une tartine
- dans un fromage blanc,
- Un fond dans un verre additionné d’eau au petit déjeuner
- en accompagnement de fromages
- en accompagnement d’une terrine de gibier
Informations complémentaires
| Poids | 0.480 kg |
|---|
Composition
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Préparée avec 64g de fruits pour 100g. sel, gluten (avoine), soja, lait, sulfites, rhum, génépi, Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque . Prix au kilo xxxx |
Traçabilité
Traçabilité
Fruits :xxxx
L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )
Le sucre d’une coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
