Confiture figue hibiscus

7,00  250g

Légèrement acidulée et fruitée.
L’hibiscus ou Bissap apporte à la figue de Sollies-Pont (83) ce plus, qui fait exploser la saveur de la figue.

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UGS : 3770021240255 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

L’hibiscus apporte à la figue de Sollies-Pont ce Plus qui fait exploser sa saveur naturelle!
Confiture légèrement acidulée et fruitée.
Une recette authentique et gourmande.
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • au petit-déjeuner sur une tartine ou dans un fromage blanc,
  • dans une tarte crumble.
  • en accompagnement d’un foie-gras.

 

Informations complémentaires

Poids 0,48 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
figues 64%, sucre,  pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo 24,40€

Traçabilité

Fruits : figues Sollies Pont

L’hibiscus du Sénégal ( Commerce équitable )

Le sucre coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).