Plus qu'une confiture, une gourmandise !
5,80€ 250g
Le mariage de la rondeur de la fraise la noix de coco souligné du pep’s du citron vert .
“Belle confiture rouge sombre de fraises cuites à la texture crémeuse sans morceaux. À l’ouverture du bocal, effluves gourmandes intenses. En bouche, le fruit est respecté avec le citron vert à l’attaque, qui s’efface en milieu de bouche pour mieux revenir en finale apportant l’irrésistible envie d’y retourner”.
Une association mesurée .
Les trois saveurs apparaissent en bouche par touches successives
Un mariage de saveurs qui ravira vos papilles
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
| Poids | 0.480 kg |
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| Préparée avec 60g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) Fraises 55%, sucre, lait de coco, pectine de fruits, jus de citron, zeste de citron vert. Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque . Prix au kilo 23,20€ |
Fraises de la Vallée de la Durance
Lait de coco Thaïlande
Citron vert Italie
Le sucre d’une coopérative Française.
Pectine de fruits (citron et orange).
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
L’hibiscus est cuit dans de l’eau puis rajouté à la préparation
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
