Les Gaillardises de l'Ubaye

Confiture Fraise coco et citron vert

5,50

Une confiture tout en douceur ! La fraise mariée au lait de coco et soulignée par le citron vert !!!!

Médaille d’or 2020 : “1001 dégustations”

Avis “1001 dégustations”

“Belle confiture rouge sombre de fraises cuites à la texture crémeuse sans morceaux. À l’ouverture du bocal, effluves gourmandes intenses. En bouche, le fruit est respecté avec le citron vert à l’attaque, qui s’efface en milieu de bouche pour mieux revenir en finale apportant l’irrésistible envie d’y retourner”.

Description

La confiture de fraise maison est l’une des plus courantes car elle est à la fois délicieuse et facile à réaliser.

Quelle que soit la variétés des fraises que vous choisirez, le résultat devrait être à la hauteur de vos espérances.

De la cueillette à la mise en pot, voici comment réussir votre confiture de fraises.

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20-25 min selon la variété et le niveau de maturité des fraises.

Ingrédients :

  • 2kg de fraises bien mûres
  • 1 kg de sucre
    • Choisissez donc de préférence des fraises bien mûres car au plus elle le sont et au plus elles sont naturellement gorgées en sucre.
    • Lavez soigneusement vos fraises à l’eau froide sans les abîmer puis égouttez-les pour évacuer l’eau restante.
    • Retirez les queues des fraises
    • Mettez 2/3 des fraises (garder 1/3 des fraises pour la fin) dans une grande bassine en cuivre, une marmite ou tout autre grand récipient du type cocotte ou grande casserole.
    • Ajoutez la moitié du sucre.
    • Mélangez le tout délicatement afin de répartir les fraises et le sucre de manière homogène.
    • Laisser macérer de quelques heures à une nuit maximum. Le tout est de les laisser rendre leur jus.
    • Egoutter ensuite les fraises, mettre la chair de côté pour la cuisson et ne pas utiliser le liquide pour la confiture.
  • Cuisson de la confiture de fraises :
    • Pour 1 kg de fraises obtenues après les avoir égouttées, ajouter 500 g de sucre.
    • Faire cuire les fraises à tout petit bouillon pendant 30 min environ

    S’assurer que la confiture est bien cuite :

    • Pour s’assurer que les fraises sont bien cuites, versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. Si c’est le cas c’est que votre confiture est prête.
    • Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots.
    • Fermer puis retourner les pots
  • Pour la confiture  fraise coco et citron vert Rajouter du lait de coco et des zestes de citron vert
  1. GOURMANDISEMENT VOTRE !

Informations complémentaires

Poids 0380 kg
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