Confiture fraise au goût d’autrefois

5,50 250g

Une confiture très parfumée.

Goût authentique de la confiture de nos grand-mère .

UGS : 1201 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Une variété de fraises, sélectionnée pour sa qualité gustative.

Une recette classique authentique et gourmande.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ au petit-déjeuner sur des tartines,
‐ dans des madeleines,
‐ dans un tiramisu fraise et basilic ou menthe,
‐ dans une verrine fruitée,
‐ pour confectionner des roulés aux fruits,
‐ sur un nougat glacé, …

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Fraises 60%, sucre, pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23€

Traçabilité

Fruits provenant de producteurs de la Vallée de la Durance.

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fraises sont coupées en morceaux.

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).