Confiture fraise menthe du jardin

5,50 250g

Un subtil goût de menthe du jardin apportera à la fraise une fraîcheur étonnante .

UGS : 1208 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Le parfum de menthe est à la fois léger mais bien présent .

Douceur de la fraise et fraîcheur de la menthe.

Une recette authentique et gourmande.

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ pour accompagner les goûters,
‐ dans des sablés fourrés,
‐  dans un tiramisu revisité,
‐ sur un sorbet au citron,
‐ en glaçage d’une charlotte aux fraises,
‐ en nappage d’un bavarois, …

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Fraises 60%, sucre, pectine de fruits, jus de citron, menthe du jardin.sel, gluten (avoine), soja, lait, sulfites, rhum, génépi,Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .Prix au kilo xxxx

Traçabilité

Traçabilité

Fruits de producteurs de la Vallée de la Durance.

Menthe du jardin à Bayasse

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).