Confiture de mirabelle de l’Ubaye

5,50 250g

Des fruits frais des vergers de la Vallée de l’Ubaye.

Le bon goût du fruit tout au long de l’année.

Découvrez les saveurs de cette confiture de l’Ubaye 

UGS : 1309 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Retrouvez le bon goût des confitures maison de nos grand-mères

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • dans des chaussons feuilletés,
  • des biscuits roulés,
  • en accompagnement des yaourts, fromages blancs et faisselles,
  • dans un flan,
  • dans des trifles,
  • au petit déjeuner

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Mirabelles de l’Ubaye 60%, sucre, pectine de fruits, jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23,20€

Traçabilité

Fruits de producteurs de la Vallée de l’Ubaye

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).