Confiture poire au vin et épices

4,20 135g

Un beau mariage avec des épices et un vin rouge aux tanins exceptionnels.

Vous dégusterez avec plaisir cette confiture de poires au vin

En période de fêtes ou simplement toute l’année, pour les amateurs de vin chaud…

 

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UGS : 2203 Catégories : , Étiquettes : , ,

Description

Aussi délicieuse qu’originale, vous dégusterez avec plaisir cette confiture de poires au vin.

Idéale , en période de fêtes ou simplement toute l’année.

Pour les amateurs de vin chaud…

De la douceur et de l’originalité .
Un beau mariage de ces fruits légers et rafraîchissants avec des épices chaudes et un vin rouge

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • en accompagnement de fromages
  • en accompagnement d’une terrine de gibier
  • En accompagnement d’un magret de canard

Informations complémentaires

Poids 0.320 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Poires 60%, sucre,vin,épices (cannelle), pectine de fruits, jus de citron.

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 31€

Traçabilité

Fruits de producteurs de la Vallée de de l’Ubaye (variétés anciennes)

Vin (Merlot)

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Méthode de fabrication

es fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Le vin est rajouté en fin de cuisson ainsi que les épices (cannelle, badiane, anis vert …)

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).