Confiture poire chocolat saveur d’enfance

5,80 250g

Originale, colorée, gourmande… Bref à tester au plus vite.

Des poires, du sucre, du jus de citron.

Confite à basse température et relevée de quelques pépites de chocolat noir !!!!!

Un goût de poire Belle Hélène !

UGS : 1403 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Une recette gourmande.

Belle gourmandise cette confiture poire / chocolat !

A tester pour vos petits déjeuner gourmands, voir gastronomique !

Plus qu’une confiture, une gourmandise !

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐ dans des chaussons feuilletés,
‐ sur des poires pochées,
‐ sur des crêpes, gaufres,
‐ dans des beignets fourrés,
‐ dans une crème aux amandes, …

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Préparée avec 60g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Poires 60%, sucre, pectine de fruits,Chocolat (traces de lait et lécithine de soja) jus de citron.

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23,2€

Traçabilité

Fruits de producteurs de la Vallée de la Durance.

Le sucre d’une coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Chocolat@Valrhona

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).