Confiture poire marrons glacés
6,30 €
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Description
Quelle est la différence entre marron et châtaigne ?
Réponse châtaigne et marrons
Poire aux marrons glacés : rien de mieux pour accompagner les crêpes qu’une douce confiture de poires aux marrons glacés.
Une confiture particulièrement gourmande avec ses petits morceaux de marrons glacés,
La douceur de la poire et la note finale de vanille.
Poires 85%, sucre, marrons glacés de Collobrieres (83) 15%,
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.
Accords gastronomiques
- au petit déjeuner
- sur des crêpes
Informations complémentaires
| Poids | 0480 kg |
|---|
Composition
| Préparée avec 85% de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit) poires , sucre, agar agar jus de citron.Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque . Prix au kilo 25,20€/kg |
Traçabilité
Poires, marrons glacés
Poires issues de l’agriculture biologique Verger de Crigne 05 Vitrolles
Marrons glacés Collobrieres (83)
Le sucre coopérative Française.
Agar Agar Bio
Méthode de fabrication
Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.
Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.
La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.
Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °)
Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.
Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).
