Confiture quetsche rhum

6,10  250g

Sucrée à discrétion, acidulée naturellement .
Dès la première bouchée, évasion garantie !

En stock

UGS : 3770021240248 Catégories : , , , Étiquettes : , ,

Description

*Une recette authentique et gourmande.
Plus qu’une confiture, une gourmandise !
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • en dessert avec une glace à la vanille.
  • sur des crêpes.
  • dans un gâteau mousseline,
  • dans un roulé aux fruits.

Informations complémentaires

Poids 0.48 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Quetsches 64%, sucre  pectine de fruits, jus de citron.

Rhum, 

Fabriquée dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 24.40€

Traçabilité

Fruits : Quetsches Vallée de la Durance

Le sucre coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

Rhum ambré “Négrita”

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).