Confiture rhubarbe de l’Ubaye

6,00  250g

Doucement régréssive, elle vous ferra voyager vers la rusticité de notre térroir .
Rhubarbe non traitée issue de jardins de la Vallée de l’Ubaye .

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UGS : 3770021240163 Catégories : , Étiquettes : ,

Description

Avez-vous déjà goûté à la confiture de rhubarbe de l’Ubaye? Si ce n’est pas le cas, vous passez vraisemblablement à côté d’une saveur délicieuse et unique qui fera vibrer vos papilles. La rhubarbe est un légume qui est essentiellement utilisé dans les plats sucrés en raison de son goût acidulé. Son goût acidulé et sucré prends toutes ses saveurs lors de la cuisson pour enchanter vos tartines et desserts.

La préparation de la confiture de rhubarbe de l’Ubaye est étonnamment facile et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Il suffit d’avoir de la rhubarbe fraîche de l’Ubaye, du sucre, du jus de citron et de la pectine. La rhubarbe est coupée en petits morceaux, puis cuite avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce qu’elle devienne molle et confiturée. La pectine est ajoutée pour aider la confiture à s’épaissir et à prendre, créant ainsi la consistance parfaite.

Le résultat est une confiture d’un rouge magnifique et éclatant qui déborde de saveur. La confiture de rhubarbe de l’Ubaye n’est pas seulement délicieuse, c’est aussi un excellent apport vitaminique. Elle pourvue en vitamine C (12 mg/100 g) et a ainsi des propriétés toniques et antianémiques. Le goût sucré de l’été vous accompagnera tout au long de l’année.

Probablement un des atouts de la confiture de rhubarbe de l’Ubaye est sa polyvalence. Sur des toasts ou des scones, mélangée à du yaourt ou des flocons d’avoine, ou même utilisée comme garniture pour un gâteau , la confiture de rhubarbe sera votre meilleur partenaire de gourmandise. Elle constitue également un excellent complément à un plateau de fromages, se mariant bien avec des fromages à pâte dure comme le cheddar ou le fromage de chèvre.

En conclusion, la confiture de rhubarbe de l’Ubaye est une saveur délicieuse et unique qui convient parfaitement à tous ceux qui aiment les saveurs sucrées et acidulées. Grâce à son utilisation très facile et polyvalente , cette confiture est un classique à avoir dans ses placards. Alors, pourquoi ne pas l’essayer et voir pourquoi on en fait tout un plat ? Vos papilles vous remercieront !

Notre confiture de rhubarbe artisanale a un côté acidulé et un goût prononcé .

Elle rappelle les confitures de nos grands-mères.
De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

‐  petit-déjeuner sur des tartines,
‐ dans un fraisier revisité,
‐  en fond d’une tarte aux pommes,
‐  pour accompagnement des yaourts, fromages blancs et faisselles,
‐  sur le nappage d’un cheesecake,
‐  dans des muffins rhubarbe et vanille, …

fait partie de la box à composer

Informations complémentaires

Poids 0,480 kg

Composition

Préparée avec 64g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres : 60g pour 100g. (dont le taux de sucre du fruit)
Rhubarbe 64%, sucre , pectine de fruits, jus de citron.

Fabriquée dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 23.80€

Méthode de fabrication

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

La rhubarbe est cuite dans de l’eau puis rajouté à la préparation

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présentes dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).

Traçabilité

Fruits :Rhubarbe Vallée de l’Ubaye

Le sucre coopérative Française.

Pectine de fruits (citron et orange).

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