Confiture rhubarbe fleur de Sureau

5,50 250g

Découvrez une confiture associant la rusticité de la rhubarbe à la délicatesse de la fleur de sureau . Succès garanti !

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Description

La confiture de rhubarbe c’est bon 
Associer la rhubarbe à la fleur de sureau c’est juste un délice 
Cela ajoute une note vraiment originale avec un parfum des plus subtil 

Une recette authentique et gourmande.

De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire.

Accords gastronomiques

  • sur des tartines.
  • sur des crêpes

Informations complémentaires

Poids 0.480 kg

Composition

Fabriqué dans un atelier utilisant des fruits à coque .

Prix au kilo 22€

Traçabilité

Fruits provenant de jardins de la Vallée de l’Ubaye

Fleurs de sureau de Barcelonnette (04)

Le sucre d’une coopérative Française.

Méthode de fabrication

a rhubarbe est épluchée puis coupée en tronçons.

La fleur de sureau est transformée en sirop léger

Les fruits, le jus de citron et le sucre sont mis dans la bassine à confiture en inox durant 24h.

Cuites en petites quantité par bassine de 5 kg de fruits.

La dernière cuisson se fait en chaudron de cuivre.

Méthode de cuisson : basse température (maximum 80 °) durant 3 jours successifs.

Pots stérilisés. La chaleur va détruire toutes les bactéries pouvant être présents dans les fruits.

Entre 80 °C et 100 °C pour la pasteurisation (qui détruit les micro-organismes pathogènes).