Les Gaillardises de l'Ubaye

Confiture Extra melon-menthe

5,50

Recette étonnante et parfumée
Confiture du soleil et de l’été, alliance surprenante du sucré-fraîcheur. Melon en direct de Cavaillon (le vrai ) Made in FRANCE

Description

Une idée originale de confiture associant le parfum sucrée du melon, à l’arôme léger de la menthe. Une association surprenante et exquise …
Idéale sur du pain ou de la brioche fraîche !
Cet hiver en la dégustant vous aurez l’impression d’être de nouveau en été et au passage ça ferait un petit cadeau gourmand idéal pour compléter un panier garni à offrir

Un point sur le melon

Malgré son parfum sucré, le melon n’est pas un fruit. En effet, il appartient à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron.

Sa pleine saison s’étend de juillet à septembre. Mieux vaut éviter de le congeler : il perdrait de sa qualité gustative.

En France, on produit environ 166 000 tonnes de ce légume d’été par an. Les principales régions productrices sont la Nouvelle-Aquitaine et la région Occitanie (source : Interfel). C’est la variété melon charentais jaune qui est la plus produite.

Comment bien le choisir ?

Aujourd’hui, la plupart des melons charentais « jaunes », que l’on trouve dans le commerce possèdent un taux de sucre garanti par le producteur, et vérifié. Il est établi à 10% minimum pour le type charentais. Il est testé à chaque récolte sur soit un échantillon représentatif soit l’ensemble des fruits.
Pour repérer le meilleur stade de maturité, voici quelques indices :

  • Le melon voit sa densité augmenter tout au long de sa maturation, ainsi : plus il est mûr, plus son poids augmente ;
  • Le melon charentais a un pédoncule « déhiscent », c’est-à-dire qui se décolle à maturité. Il est donc préférable de choisir son melon lorsqu’il présente une cicatrice au niveau de son pédoncule aussi appelé « pécou ».
  • Lorsqu’il est mûr, le melon dégage un parfum typique. Le meilleur moyen de choisir un melon est encore de le sentir : plus il est mûr, plus ses parfums se dégagent ;
  • Au toucher, un bon melon a une écorce souple.

 

Informations complémentaires

Poids 0.380 kg
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